Kommentare zu: Bratäpfel als Erkältungsprophylaxe | Weihnachtsbäckerei- und Geschenkeverpack-Soundtrack » Weihnachten ist mir doch egal | Werkstattnotiz IL http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/ Blog zu Wissenschaft & Wissenschaftskommunikation, Soziologie, Pop- und Blogkultur. Fri, 10 Feb 2012 19:28:47 +0000 hourly 1 Von: jb http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1129 jb Wed, 26 Dec 2007 17:43:26 +0000 http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1129 ... auch evolutionsbiologisch: wieso sollte sich denn das Kochen (ich meine mit Feuer) so schnell, so früh und global in der Menschheitsgeschichte durchgesetzt haben, wenn es nicht von (medizinischem) Vorteil wäre, die Speisen nicht roh zu verzehren! Mal davon abgesehen, wie einem der Magen drückt, wenn man eine Karotte roh genossen hat ... … auch evolutionsbiologisch: wieso sollte sich denn das Kochen (ich meine mit Feuer) so schnell, so früh und global in der Menschheitsgeschichte durchgesetzt haben, wenn es nicht von (medizinischem) Vorteil wäre, die Speisen nicht roh zu verzehren! Mal davon abgesehen, wie einem der Magen drückt, wenn man eine Karotte roh genossen hat …

]]> Von: Marc http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1128 Marc Wed, 26 Dec 2007 11:35:48 +0000 http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1128 @Jörg: Besten Dank für die Bestätigung meines Verdachts und den interessanten Link. Dem Newsweek-Artikel zufolge haben ja Wissenschaftler von der Universität in Parma nun für einige Gemüse (Brokkoli, Karotten etc.) nachgewiesen, daß kochen, braten, erhitzen einige wichtige Inhaltsstoffe erst "aufschließt" bzw. gesundheitsförderliche Effekte von Beta-Carotin oder Antioxidantien erhöht. Der Mythos, daß Rohkost das Non-Plus-Ultra darstellt, darf wohl demnächst zu den Akten gelegt werden: <blockquote>Despite the conventional culinary wisdom that raw is best in terms of preserving veggies’ nutritional value, scientists in Italy—where they know a little about food—find that the right kind of cooking actually preserves or even boosts their nutritional value... </blockquote> @Jörg:

Besten Dank für die Bestätigung meines Verdachts und den interessanten Link. Dem Newsweek-Artikel zufolge haben ja Wissenschaftler von der Universität in Parma nun für einige Gemüse (Brokkoli, Karotten etc.) nachgewiesen, daß kochen, braten, erhitzen einige wichtige Inhaltsstoffe erst “aufschließt” bzw. gesundheitsförderliche Effekte von Beta-Carotin oder Antioxidantien erhöht. Der Mythos, daß Rohkost das Non-Plus-Ultra darstellt, darf wohl demnächst zu den Akten gelegt werden:

Despite the conventional culinary wisdom that raw is best in terms of preserving veggies’ nutritional value, scientists in Italy—where they know a little about food—find that the right kind of cooking actually preserves or even boosts their nutritional value…

]]> Von: jb http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1119 jb Sat, 22 Dec 2007 09:23:35 +0000 http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1119 ... und hier noch ein Artikel, dass erhitztes Gemüse unter Umständen sogar gesünder ist, als rohes: <a href="http://blog.newsweek.com/blogs/labnotes/archive/2007/12/20/put-down-the-crudites.aspx">" Put Down the Crudites!"</a> … und hier noch ein Artikel, dass erhitztes Gemüse unter Umständen sogar gesünder ist, als rohes:
” Put Down the Crudites!”

]]> Von: Wissenswerkstatt | Mit den Engels-Chören um die Wette jubilieren » Sufjan Stevens bezaubert mit weihnachtlichen Songs | kurz&knapp 11 http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1117 Wissenswerkstatt | Mit den Engels-Chören um die Wette jubilieren » Sufjan Stevens bezaubert mit weihnachtlichen Songs | kurz&knapp 11 Thu, 20 Dec 2007 13:15:33 +0000 http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1117 [...] vom allgegenwärtigen "Last Christmas" dauerberieselt werden (es sei denn in der Erdmöbel-Variante) und nur die ganz Hartgesottenen halten durch, wenn der Tölzer Knabenchor das klassische [...] [...] vom allgegenwärtigen "Last Christmas" dauerberieselt werden (es sei denn in der Erdmöbel-Variante) und nur die ganz Hartgesottenen halten durch, wenn der Tölzer Knabenchor das klassische [...]

]]> Von: jb http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1106 jb Tue, 18 Dec 2007 09:26:26 +0000 http://www.wissenswerkstatt.net/2007/12/17/brataepfel-als-erkaeltungsprophylaxe-weihnachtsbaeckerei-und-geschenkeverpack-soundtrack-weihnachten-ist-mir-doch-egal-werkstattnotiz-il/#comment-1106 Neben den sich bildenden Melanoiden soll auch das Karamel, das als beim Äpfel-Braten entsteht, durch seine antioxidante Wirkung angeblich förderlich für die Gesundheit sein. (Klingt irgendwie nach braun=gesund; aber ich bin ja kein Arzt ...) Neben den sich bildenden Melanoiden soll auch das Karamel, das als beim Äpfel-Braten entsteht, durch seine antioxidante Wirkung angeblich förderlich für die Gesundheit sein. (Klingt irgendwie nach braun=gesund; aber ich bin ja kein Arzt …)

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